Коктейль Беллини — секреты приготовления от опытных барменов

В основу напитка входит игристое вино (традиционно используется Просекко) и персиковое пюре.Согласитесь, сочетание максимально простое, но несмотря на это, оно не оставляет никого равнодушным.

Классифицируется напиток как газированный коктейль. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA) в категории «Современная классика».

Коктейль был изобретен в 20 веке в Венеции между 1934 и 1948 годами Джузеппе Чиприани (изобретатель карпачо). Изначально коктейль подавался гостям в баре, как сезонный. Однако, с течением времени он настолько полюбился людям, что вошел в состав основного меню. Постепенно напиток получил широкое распространение по всему миру и завоевал сердца миллионов людей по всему миру. 

Коктейль Беллини подают как на вечеринках, так и на светских приемах. Это один из самых популярных коктейлей в Италии.

Его крепость составляет около 12%. Напиток мягко пьется, «не бьет в голову», помогая расслабиться и поднять настроение.

Состав коктейля, особенности

Ингредиенты для приготовления:

Оборудование для приготовления и подачи:

Приготовление коктейля Беллини довольно простой процесс, который не требует много времени и усилий. Приготовить его можно даже в домашних условиях, заменив профессиональные приборы бармена на бытовые.

Одним из самых популярных производителей пюре является французская фирма Monin. Но вы также можете приобрести и пюре от другого производителя. Внимательно читайте состав.

В нем не должно быть никаких вкусовых добавок, ароматизаторов и прочей химии. Такие добавки могут негативно отразиться на итоговом вкусе готового коктейля.

Ну а если вы хотите удивить своих гостей не только великолепным видом и вкусом коктейля, но и повысить градус интереса к нему, вы можете сопроводить подачу напитка несколькими интересными фактами:

• Коктейль был назван в честь итальянского художника Джованни Беллини (1430-1516). Он славился способностью создавать уникальные розовые оттенки на белом цвете, которые производили неизгладимое впечатление на публику. Также и данный коктейль завораживает своей красотой и глубоким, нежным оттенком.
• Первый вариант рецепта коктейля появился в 1934 году. Для его приготовления использовали исключительно свежие белые персики, которые собирались строго в период созревания и тщательно отбирались. Сегодня для напитка используют не только свежие плоды, которые были только собраны с деревьев, но это ничуть не отражается на вкусе в негативную сторону.
• Нежный бело-розовый оттенок напитку придают именно белые персики. Если добавить в него другой сорт, то цвет получится более ярким и насыщенным, но на вкусе это никак критично не отразиться.
• В некоторых вариантах коктейля игристое вино заменяют на более крепкий алкоголь. Например, используют джин или водку. Такая вариация напитка больше подойдет для мужчин из-за повышенной крепости и терпкости вкуса.
• Если вы не пьете алкоголь, то всегда можно попробовать Беллини в безалкогольной версии. Она ничуть не уступает классической рецептуре в своей изысканности и насыщенности вкуса.

Подача коктейля, украшение

Коктейль Беллини очень эффектно выглядит уже сам по себе, поэтому, как правило, его не украшают. Подают напиток в высоких бокалах для игристых вин, шампанского сильно охлажденным.

Пьют изысканный коктейль перед подачей основного блюда или уже в завершении трапезы. Для того, чтобы полностью прочувствовать вкус и многогранность коктейля, пить его нужно охлажденным или комнатной температуры, пока он не согрелся. Пьют его небольшими глотками, смакуя во рту.

Что касается украшения напитка, то он и без этого выглядит весь эффектно, солидно и даже дорого.

При желании вы можете украсить бокал кусочком персика, спиралью цедры цитрусовых или листочком мяты.

Излишние декорации здесь не нужны, особенно учитывая тот факт, что напиток подается в утонченном, нежном бокале.

К коктейлю можно предложить гостям нарезку фруктов, ягоды, сырную нарезку. В более сытной закуске он не нуждается. Также часто подают в качестве дополнения не слишком сладкие и максимально легкие десерты.

Как разнообразить напиток

Если вам надоел классический вариант этого удивительного, нежного коктейля, можно попробовать его разнообразить.

Сегодня многие бармены с удовольствием отходят от классических рецептур, желая приятно удивить своих гостей.

Вариации коктейля Беллини:

Безалкогольный коктейль

данный вариант напитка можно предложить даже детям и людям, которые не употребляют алкоголь совсем. В состав коктейля входит персиковый сок – 60 мл, содовая – 60 мл, гренадин (сладкий гранатовый сироп) – 2-3 капли. Коктейль поможет утолить жажду, охладиться. Также можно использовать и специальное безалкогольное шампанское. Оно не исказит классический вкус, но при этом никак не повлияет на ваше состояние.

Беллини с грушевым соком

хороший вариант для тех, кто больше любит грушевый вкус, нежели персиковый. Этот коктейль настоящий микс вкуса, который точно будет оценен вами по достоинству. В состав входят шампанское 150 мл, джин 30 мл., лед, грушевый (20 мл.) и персиковый (30 мл.) соки.

Клубничный беллини

нежный, пикантный с настоящим летним вкусом. Такой вариант коктейля оценит каждая женщина. В состав входит: 30 мл. ликера, 120 мл. сухого шампанского, клубника свежая – 120 гр., лед пара кубиков. Данный коктейль будет иметь приятный розоватый оттенок и легкий, ненавязчивый вкус.

Беллини с дыней

сладость дыни делает данный коктейль по-особенному нежным и сочным. В состав входит: мякоть дыни (60 гр.), мед – 1 ст. л., игристое вино 150 мл, пара кубиков льда.

Клубнично-лимонный беллини

коктейль имеет во вкусе приятную сладость и легкую кислинку, что делает его очень пикантным. В состав входит: клубника 5 шт, сок лимона – 2 небольшие дольки, 2 ч.л. сахарного сиропа, шампанское 130 мл.

Видео-рецепт коктейля Беллини

Вопросы и ответы